Pa teoretski možeš čuvati većinu crnih sorti. Od nađih bijelih mislim neke teže graševine, chardonnay ili npr. pošip.
Ali, da li ti imaš uvjete za čuvati? Dakle prostoriju s konstantnom vlagom i temperaturom od 13 stupnjeva (idealno frižider za vino)? Inače zaboravi.
Kao što moj punac u smočnici čuva skupocjena vina koje dobiva na poklon, a svakodnevno pije graševinu koja vonja po sumporu. Kada dođe neki događaj koji je "vrijedan" otvaranja starog vina se čudi što ono ne valja, a temperatura godišnje oscilira 40 stupnjeva.
Moj savjet - uživaj u vinu danas dok znaš da valja.