|
|
06.06.2013., 12:10
|
#161
|
53% lezbojka
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: u busiji
Postova: 36,028
|
Domaći sir :)
Bok
imam mogućnost doći do domaćeg mlijeka onak full svježeg ispod krave
e sad, žena radi sama svježi sir i tvrdi sir, a ja bih baš onaj između koji mogu natrgat na komadiće na svježi tek ubrani nešpricani špinat i kuhano domaće jajce
ima netko dobar recept koji mogu sama iskemijati?
fala
__________________
Hormonella de Rum
|
|
|
06.06.2013., 14:46
|
#162
|
Korisni registriranik
Registracija: Dec 2008.
Lokacija: Daleka obala
Postova: 1,550
|
Mozda nesto ovako , u drugom dijelu clanka je recept za nesto tvrdji sir. Ja sam pravio ricottu po ovom receptu (mislim da ima i na nekom od natjecaja), ovaj tvrdji nisam, izgleda dosta jednostavno.
|
|
|
07.06.2013., 12:43
|
#163
|
53% lezbojka
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: u busiji
Postova: 36,028
|
hvala to bi moglo biti to
__________________
Hormonella de Rum
|
|
|
08.06.2013., 18:43
|
#164
|
Volim veljaču, mijauuuuuu
Registracija: Jan 2010.
Lokacija: Ubi bene, ibi patria.
Postova: 11,637
|
Ovaj sir kućne proizvodnje s Justinovićevog linka je izuzetno ukusan, znam jer sličan i sam radim. Jedini mu je nedostatak što nema ama baš nikakve veze s ricottom. Ni po načinu rada, a ni po okusu. Ako hoćete pravi šmek ricotte ili skute ili pujne ili albuminskog sira onda da bi ste to postigli morate u konačnom proizvodu dobiti sir s naglašenim slatkastim okusom koji nastaje uslijed bogatstva albumina i kazeina, a to možete dobiti isključivo zagrijavanjem sirutke kojoj po volji i možete i ne morate dodati još svježeg mlijeka nakon čega se nastali gruš ocjeđuje kroz specijalnu cjediljku za skutu ili u nedostatku iste kroz 4-5 slojeva gaze. Ovaj ukusni bučkuriš od mlaćenice i svježeg mlijeka daje nešto jako fino, glatko, svilenkasto, stvoreno za vrhunske sirne namaze ali veze s ricottom to nema.
|
|
|
09.06.2013., 20:19
|
#165
|
53% lezbojka
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: u busiji
Postova: 36,028
|
Nisam tražila namazni sir nego sir poput fete kojeg mogu natrgati u salate a ovaj drugi s linka mi se čini kao takav
čim se opremim potrebnim pomagalima budem ga probala napraviti
__________________
Hormonella de Rum
|
|
|
10.06.2013., 14:40
|
#166
|
Registrirani korisnik
Registracija: Apr 2012.
Lokacija: Zagorje zeleno
Postova: 3,811
|
Quote:
atlantis kaže:
Nisam tražila namazni sir nego sir poput fete kojeg mogu natrgati u salate a ovaj drugi s linka mi se čini kao takav
čim se opremim potrebnim pomagalima budem ga probala napraviti
|
Takav sir je radila moja mama sa sirištem koji kupiš u ljekarni. Znam da je svježe podojeno mlijeko još malo zagrijala i onda dodala sirište i za par minuta bi to sirilo napravilo svoje i zatim stavila u kalup gazu i ulijala miljeko te stavila teret na kalup . E sad njoj je tata baš napravio kalup za to da je dobila četvrtasti sir, tebi može i bilokakvo rupičasto cjedilo poslužiti. Moja mama nije solila mlijeko tako da smo dobili okus ko mocarela samo mrvicu tvrđe no ti ako mlijeko posoliš dobit ćeš baš nešto poput fete
|
|
|
10.06.2013., 15:51
|
#167
|
Brontulona
Registracija: Mar 2007.
Lokacija: i blizu i daleko
Postova: 6,130
|
Mi smo radili okrugle, isto sa siristem. Posuda bi bila neka niza i sira i onda bi se seljacki napravile rupice. Vazna je higijena, sve mora biti cisto i to posude koristi samo za sir/mlijeko.
__________________
Cemo ben, tr ni sila
|
|
|
10.06.2013., 23:11
|
#168
|
53% lezbojka
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: u busiji
Postova: 36,028
|
te posude za cijeđenje mogu negdje kupiti, jel?
nema mi baš tko napraviti rupice na rajngli
__________________
Hormonella de Rum
|
|
|
12.06.2013., 13:23
|
#169
|
Registrirani korisnik
Registracija: Apr 2012.
Lokacija: Zagorje zeleno
Postova: 3,811
|
Quote:
atlantis kaže:
te posude za cijeđenje mogu negdje kupiti, jel?
nema mi baš tko napraviti rupice na rajngli
|
Pa ne trebaš radit rupice na rajngli , uzmeš ono okruglo rupičasto cijedilo , staviš gazu u njega i tu uliješ mlijeko pripremljeno za radit sir. kad ti se ocijedi sirutka staviš gore tanjur i na tanjur nekaj teškog, npr bocu vode i pustiš da se cijed sir dalje. a gazu je najmanji problem kupit samo nemoj kupit jako tanku nego malo deblju
|
|
|
12.06.2013., 15:02
|
#170
|
Volim veljaču, mijauuuuuu
Registracija: Jan 2010.
Lokacija: Ubi bene, ibi patria.
Postova: 11,637
|
Quote:
atlantis kaže:
te posude za cijeđenje mogu negdje kupiti, jel?
nema mi baš tko napraviti rupice na rajngli
|
Ovo kupi i nemoj se gnjaviti s improvizacijama. Ovakvi samoprešajući kalupi koštaju dvadesetak kuna.
|
|
|
12.06.2013., 15:09
|
#171
|
.
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: zgb
Postova: 20,076
|
Quote:
Pellaprat kaže:
Ovo kupi i nemoj se gnjaviti s improvizacijama. Ovakvi samoprešajući kalupi koštaju dvadesetak kuna.
....
|
a di toga ima za kupit? i jel ima četvrtastih?
|
|
|
12.06.2013., 15:40
|
#172
|
Volim veljaču, mijauuuuuu
Registracija: Jan 2010.
Lokacija: Ubi bene, ibi patria.
Postova: 11,637
|
Quote:
polly kaže:
a di toga ima za kupit? i jel ima četvrtastih?
|
Ja nisam vidio četvrtaste ali znam da ih ima u trgovini u Križu. Ovih imaš ovdje. To ti je negdje na Volovčici blizu Dukata.
|
|
|
12.06.2013., 15:43
|
#173
|
.
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: zgb
Postova: 20,076
|
nećeš vjerovat ali lakše mi ih je nabaviti iz križa nego s volovčice
fala za info
|
|
|
12.06.2013., 15:50
|
#174
|
Volim veljaču, mijauuuuuu
Registracija: Jan 2010.
Lokacija: Ubi bene, ibi patria.
Postova: 11,637
|
Quote:
polly kaže:
nećeš vjerovat ali lakše mi ih je nabaviti iz križa nego s volovčice
fala za info
|
Zeznuo sam, godine. Nije Križ nego Ivanić. Oni su imali četvrtaste.
|
|
|
13.06.2013., 06:09
|
#175
|
53% lezbojka
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: u busiji
Postova: 36,028
|
Hvala na informacijama
__________________
Hormonella de Rum
|
|
|
13.06.2013., 14:16
|
#176
|
Brontulona
Registracija: Mar 2007.
Lokacija: i blizu i daleko
Postova: 6,130
|
Kad su moji radi sir ni bilo interneta. Kalupa vjerojatno je.
Daj javi kako je uspijelo.
__________________
Cemo ben, tr ni sila
|
|
|
|
|
Tematski alati |
|
Opcije prikaza |
Linearni mod
|
Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 12:53.
|
|
|
|