Expres lonac iskustva

[magic]

vidish, kemik, a meni su uvijek govorili ovo - posluzhit cu se dodinim textom.

dodouprolazu kaže:
5. zdravije je kuhati cim krace jer vitamini ostaju ipak malo bolje ocuvani

[kemik]

magic kaže:
vidish, kemik, a meni su uvijek govorili ovo - posluzhit cu se dodinim textom.

da, tu besmislicu sam i ja cula preko nekoliko puta, ali cinjenica je da ljudi koji to govore ne kuze da je temperatura na kojoj se kuha u espres loncu puno, puno visa od 100°C (to je zbog povecanja tlaka, mislim da vas bas i ne zanimaju detalji).
temperatura vode u takvom loncu dodje do 150-160, zato se i treba kuhati puno krace nego u otvorenom loncu gdje da ga jebes nemre prec puno preko 100.
dakle, vitamini se sigurno ne raspadaju manje, jer se kuhaju na puno visoj temperaturi, bez obzira kaj se kuhaju krace.

[magic]

svejedno mislim da je bolje jesti domacu, svjezhe skuhanu hranu, shto radnim danom mogu SAMO uz pomoc express lonca, pa makar i s neshto manje vitamina.

[kemik]

magic kaže:
svejedno mislim da je bolje jesti domacu, svjezhe skuhanu hranu, shto radnim danom mogu SAMO uz pomoc express lonca, pa makar i s neshto manje vitamina.

ma ofkors, slazem se ja s tobom. nisam jedna od onih koje hodaju okoloo i govore ljudima da ce dobit rak od teflonskih tava ili da ce im izrast trece uho ako ce jest buncek skuhan u ekspres loncu, samo ga ja ne volim koristiti... svatko od nas ima pravo izbora u svojoj kuhinji, right?

[magic]

joj, sad cu ja ispast borac za prava express lonaca


ma meni ni iz dzhepa ni u dzhep. u mojoj kuci voli se jesti domaca hrana, raznolika, chesto 'na zhlicu'.

i nema druge nego si olakshati bar na taj nachin.


eto.


a drugima na volju.

[bobica]

prema mom iskustvu s dva lonca (jedan vulgaris, s onom oprugom kod zatvaranja i drugi fensi, kod kojeg se poklopac samo zakrene na jednu stranu) sa zatvaranjem lonaca nema apsolutno nikakvih problema.
u njemu kuham na način koji je nekakva kombinacija klasičnog i ekspres kuhanja. to znači da najprije, ako kuham nešto s mesom, prodinstam što treba u otvorenom loncu i zapečem meso na visokoj temperaturi (bez tekućine), a tek kasnije kuham pod pritiskom.
za sve skeptične, bojažljive i neiskusne toplo preporučam knjigu pressure cookers for dummies -odlični savjeti i recepti, jednostavna obješnjenja
i, by the way, uvijek otvaram ispuštanjem pare, gotovo u minuti

[dodouprolazu]

dakle, vitamini se sigurno ne raspadaju manje, jer se kuhaju na puno visoj temperaturi, bez obzira kaj se kuhaju krace

Predugo kuhanje unistava neke vitamine, ne sama temepratura nego duljina kuhanja (pr. B vitamin)
Primjerice, vitamin C potpuno nestaje iz hrane ukoliko je ona kuhana na 100°C. Dakle, igra malu ulogu jel to preko 100 stupnjeva i koliko preko.

http://www.vegetarijanska-udruga.hr/...utrijenata.htm

Ovdje ti pise, kako se ponekad, klasicnim nacinom kuhanja gubi mnogo vise vitamina. Imas casopis MESO gdje je dobro opisano (nazalost clanak dostupan samo u tiskanom izdanju) zasto je vazno da se meso kuha cim KRACE.

izbjegavajte dugo kuhanje

Savjetuju http://www.novonordisk.hr/documents/..._tvari_hnl.asp

kod postupka ocuvanja vitamina. Nazdravlje!

[dodouprolazu]

dakle, vitamini se sigurno ne raspadaju manje, jer se kuhaju na puno visoj temperaturi, bez obzira kaj se kuhaju krace

ovo opasno konkurira za glupost dana

[kemik]

ma moj cijeli point se NE odnosi na vitamine. vit. c si ubio kako god da nesto kuhas, a o vit. b nemam nikakvih informacija o tome na kolikoj se temperaturi i pri koliko dugom kuhanju oni raspadaju.


a zasto ti mislis da je temperatura kuhanja nebitna (i to s tolikom sigurnoscu da si spreman jednu recenicu nazvat gluposcu!!!) nije mi jasno. mislim da je svakom tko iole razumije ovaj problem kristalno jasno da se recenica od novo-nordiska na koju se ti pozivas "izbjegavajte dugo kuhanje" NI SLUCAJNO NE ODNOSI na kuhanje u ekspres-loncu, vec na cinjenicu da je u kratkotrajno spremanom povrcu unisteno puno manje hranjivih tvari nego u dugo kuhanom.

dodo, ukoliko moje navode mislis navoditi glupostima, ja ti to vrlo rado dozvoljavam. ali molim te, ne zbog mene, nego zbog drugih koji ne znaju tko su osobe koje se kriju iza nikova, probaj bar nesto od ovoga sto pises i dokazati

[kemik]

evo, imam ja jedan primjer:
http://www.ifr.bbsrc.ac.uk/Materials/cmillspressure.htm

sveuciliste ZAPOCINJE ispitivanje sto se desava s proteinima u soji kad se kuhaju u ekspres-loncu, i oni sami navode da se ne zna koje su posljedice kuhanja pri visokim tlakovima (dakle, visokim temperaturama)

a i ovdje jos malo o okusima i raspadu tijekom kuhanja:http://www.cookingvillage.com/cv/kw/...%3D446,00.html

[magic]

ja cu nastavit trovat sbe i blizhnje hranom kuhanom u express loncu


evo, bash danas. buncek i kiseli kupus.


nek odoli tko mozhe

[kemik]

magic kaže:
ja cu nastavit trovat sbe i blizhnje hranom kuhanom u express loncu


evo, bash danas. buncek i kiseli kupus.


nek odoli tko mozhe

like i said, nemam nist protiv. hell, da si blize, dosla bi k tebi na buncek i kiseli kupus. ali, da ja to spremam za rucak, kuhala bih u otvorenom loncu...

[magic]

u mojoj se kuhinji, bez express lonca, ne bi nikad jeli ni karfiol, kupus, kelj, prokulice i neke druge namirnice 'miomirisne' pri kuhanju .


ovako - par minuta u express loncu, ne stigne ni kuhinju zasmrdit


i ja bih voljela kuhati na otvorenome...po mogucnosti da lozhim sama i ognjishte...mozhda, jednoga dana...

[dodouprolazu]

magic kaže:
u mojoj se kuhinji, bez express lonca, ne bi nikad jeli ni karfiol, kupus, kelj, prokulice i neke druge namirnice 'miomirisne' pri kuhanju .


ovako - par minuta u express loncu, ne stigne ni kuhinju zasmrdit


:

isto i kod mene. Kemik ja sam tebi dao linkove nakon sto si ti moje navode nazvala besmislicama. I kako ljudi koji tvrde to i to nista ne kuze bla bla Najbolji su mi ovi koji zive od polugotove hrane, ni spremiti jelo ne znaju u ekspres loncu ali znaju da to ne valja I kako se tvoj point ne odnosi na vitamine? Kad je upravo tu recenicu moju citirala magic a ti na njen post odgovarala?

a zasto ti mislis da je temperatura kuhanja nebitna

Ispravak netocnog navoda. Ja sam tvrdio i tvrdim da nakon odredjene granice temperatura vise nije bitna jer sto se unisti na 150 stupnjeva vec se "unistilo" i na 100. Znaci klasicno kuhanje cak i u tom segmentu NEMA prednost. Plus sto u ekpres loncu mozes super skuhati povrce na pari a sad tvrdi da ni to ne djeluje blagotvorno na vitamine. Magic ajmo osnovati ekpresno loncanu stranku

Tvoj link broj dva samo potvrduje ono sto sam napisao

[Gospon Pes]

magic kaže:
joj, sad cu ja ispast borac za prava express lonaca

Hajde, reci ti nama iskreno koliko te Pretis placa po postu?

[dodouprolazu]

Zaboravio sam napisati da takvi lonci stede energiju jer se jelo moze kuhati jos 5 minuta nakon sto se maklo s izvora topline

ili Pressure cooking has numerous health and energy saving advantages over the traditional method of preparing meals with conventional cookware:

http://www.healthgoods.com/Shopping/...re_Cookers.asp

Foods are more nutritious because they are cooked quickly in a sealed environment and with little liquids. Water soluble vitamins and minerals are not cooked away

[magic]

Pes, nije Pretis vec LAgostina

[kemik]

dodouprolazu kaže:
Ja sam tvrdio i tvrdim da nakon odredjene granice temperatura vise nije bitna jer sto se unisti na 150 stupnjeva vec se "unistilo" i na 100.

a ja tebe pitam na osnovu cega to tvrdis? meni je jasno sto ti hoces reci, ali mi to ne uspijevas dokazati.

ja cijelo vrijeme govorim da nemam dokaze, nego da se radi o mom gut-feelingu, a posto se, je li, radi i o mom zelucu, ja ne kuham u ekspres loncu. very simple.

a to koliko ja znam ili ne znam kuhati, uopce nije tema i ne znam zasto smatras da je bitno to navesti. otkud ti znas da ja zivim od polu-gotove hrane? samo na osnovu toga sto ne koristim ekspres-lonac (koji btw, i dalje stoji u mojoj kuhinji!)


e, da: ovo je moj zadnji komentar u raspravi s tobom o ekspres lonicma.

[magic]

josh malo pa ce pochet pjati letit po kuhinji

[dodouprolazu]

ajmo drugom analogijom, jer ili fakat ne kuzis (sto je manje vjerojatno) ili ne zelis razumjeti. Uzmi majcu koju smijes oprati SAMO do 30 stupnjeva ili rucno i sad ju operi na 60 a tvoja frendica ce istu tu majcu oprati ali odmah na 90 stupnjeva. Majca je zajebana. Majci je sasvim nevazno koliko VISE od te neke granice temeprature je bilo, jer svaka preko te granice (koje su to granice za hranu googlaj sama) jest pogubna za kvalitetu.

Eto, nadam se da smo to o temperaturi objasnili. Lijepo je sto se brines za svoj zeludac ali zelis li mozda reci da oni koji jedu svjeze kuhanu hranu iz ekpres lonca NE BRINU za svoj zeludac? Ili ne brinu dovoljno dobro ?

uopce nije tema i ne znam zasto smatras da je bitno to navesti. otkud ti znas da ja zivim od polu-gotove hrane? samo

Bitno je za temu. Jer kritiziras nesto sto ne poznajes. U pravu si! Ne znam kako se hranis, ali ako radis citav dan, sigurno ne stojis navecer u kuhinji jos 2-3 sata. Dakle, kako se onda hranis? Mozda ima neki kvalitetan ekvivalent spornom nam loncu?

Inace taj jebeni lonac koristim jednom tjedno max. ali necete vjerovati bas zato ga i koristim jer volimo pojesti nesto frisko, sa zlicom i ne prekuhano.