Natrag   Forum.hr > Lifestyle > Gastronomija

Gastronomija Za kuhare i kuharice te one koji to žele postati
Podforumi: Eno i ino, Hrana i zdravlje, Kuhinja bez mesa

Odgovor
 
Tematski alati Opcije prikaza
Old 01.10.2003., 00:04   #1
Kiseli kupus - kako napraviti?

Kad se stavlja kupus za kiseliti, koliko ide soli? (glavice su onako dosta velike).
npr
1 glavica izribanog kupusa ~~ koliko soli, koliko vode?
1 glavica kupusa~~koliko soli, koliko vode?

Hvala.

Zadnje uređivanje Sinok : 01.10.2003. at 00:49.
Sinok is offline  
Odgovori s citatom
Old 01.10.2003., 17:35   #2
to i mene zanima
__________________
nesy
nesy is offline  
Odgovori s citatom
Old 01.10.2003., 22:37   #3
odoka

ja znam da moja mama kuha vodu sa solju, pa onda zaljeva

mislim da je na 10 l vode stavljala 0.5 kg soli
a vode naspes da pokrije do vrha kacu/kantu
ostavis preko noci da "upije" pa opet dolijes
mora sav kupus biti pod vodom
__________________
To tol'ko
E bas necu da reklamiram Septy u raljama zivota
Septembar is offline  
Odgovori s citatom
Old 01.10.2003., 23:09   #4
Obozavam kiseli kupus, pogotovo termicki neobradjen ali moram samo dati svoj komentarcek/slash/razmisljanje na tu temu: dakle, to tako prokleto smrdi da je za popizditi!!!!! Ne mogu progutat taj miris nikako...
__________________
"Having sex is like playing bridge. If you don't have a good partner, you'd better have a good hand."
--Woody Allen
darin is offline  
Odgovori s citatom
Old 02.10.2003., 08:21   #5
hm..
kiseli kupus kako ga prave moji kuci:
treba ti veliko bure... kupusa toliko da se jedva nagura u to bure.. soli oko 1kg, mozda i vise.. zavisi od velicine bureta i ostar noz
kupus ocistis.. (ono lisce koje nije lijepo odstranis) izdubis korijen i onda tu rupu od korijena popunis sa solju.. i tako svaku glavicu...
onda to nekako naguras u bure...(cim cim vise kupusa, tim tim bolje), zalijes vodom i na sve to opet stavis kakvu kamencinu... moze se dodati i kukuruza u zrnu (onog tvrdog.. da da smek kupusu)
i onda vec poslije 3-4 sedmice poceti svakodnevno asikovati oko bureta probavajuci rasol i kupus
heureka is offline  
Odgovori s citatom
Old 02.10.2003., 22:17   #6
to tako prokleto smrdi da je za popizditi!!!!! Ne mogu progutat taj miris nikako.

pa miris nemoras ni gutati gutaj kupus

Quote:
1 glavica izribanog kupusa ~~ koliko soli, koliko vode?
____________________________

ovde netreba vode, jer kad izribani ( BTW, koji izraz ) kupus stavljas
u posudu za kiselit, moras to malo "nabit" jelte, i dan-dva poslije kupus pusti vodu.
a mozes i izmedju slojeva kupusa, ubacit i izribanu papriku ili mrkvu ;
soli, hmmm zavisi sve od velicine i kolicine
_______________________________l


Quote:
moja mama kuha vodu sa solju, pa onda zaljeva~~~~~~~~~~
moze se dodati i kukuruza u zrnu (onog tvrdog.. da dâ smak kupusu)
a ovo cu isprobat ove godine
JaBitTe is offline  
Odgovori s citatom
Old 05.10.2003., 01:02   #7
ha cuj, kad gutas, gutas u kompletu! :lol

ma ozbiljno, smrdi mi, to je sve. ono, kad se otvori posuda u kojoj se zelje kiselilo...preokrene mi se zeludac... otprilike...
__________________
"Having sex is like playing bridge. If you don't have a good partner, you'd better have a good hand."
--Woody Allen
darin is offline  
Odgovori s citatom
Old 05.10.2003., 07:34   #8
Mi smo stavljali red glavica, red naribanog, vode vrlo malo, sol u onu rupu sto se izdubi na glavici kupusa + koliko se sjecam jos malo. A dodavali smo papar u zrnu, kukuruz i dunje (mozda dvije dunje na cijelu tu kacu, narezane.
Na kraju daskice i kamen.


Smrdi, fakat smrdi (iako mene tako ne smeta) - ali je zato za jesti.
Blaise is offline  
Odgovori s citatom
Old 05.10.2003., 09:24   #9
Quote:
Blaise kaže:

Smrdi, fakat smrdi (iako mene tako ne smeta) - ali je zato za jesti.
Redovito perite krpu, daske i kamen pa nebu smrdilo. I svaki put poberite pjenu s vrha i bacite.
Juraj is offline  
Odgovori s citatom
Old 05.10.2003., 14:49   #10
Pa to radimo. Svejedno dismr.
Ali, nije tak strasno.
Blaise is offline  
Odgovori s citatom
Old 03.12.2003., 12:15   #11
kiseli kupus

Htjela sam samo s vama podijeliti da sam jucer probala ovogodisnji kiseli kupus i da je SAVRSEN!!!

Kisel do jaja, tvrd, onako hrska pod zubima, zut...

Naprosto, bolji od cokolade (meni je sve bolje od cokolade, ali ovaj kupus stvarno je...)

Jel radite vi kad sami kiseli kupus?
__________________
Freedom is just another word for nothing left to lose
Povedi me!
Riješite se komaraca u stajaćoj vodi
kemik is offline  
Odgovori s citatom
Old 03.12.2003., 12:24   #12
Re: kiseli kupus

Quote:
kemik kaže:

Jel radite vi kad sami kiseli kupus?
Ne. Ali susjedi na katu da i to ochito prilichno nevjeshto jer smrdi pola zgrade.
magic is offline  
Odgovori s citatom
Old 03.12.2003., 12:31   #13
Hm, da, to se zna dogoditi. Ali postoje krasni nacini da s esprijeci taj smrad. Osim toga, mozda nekome i pase da se kupus cuje, ali ne mora u njemu uzivati cijela zgrada
__________________
Freedom is just another word for nothing left to lose
Povedi me!
Riješite se komaraca u stajaćoj vodi
kemik is offline  
Odgovori s citatom
Old 03.12.2003., 12:37   #14
ajd' da čujem kako se spriječava taj smrad?
baš me zanima.
nn-st1 is offline  
Odgovori s citatom
Old 03.12.2003., 12:40   #15
Hermeticki zatvoris posudu u kojoj se kiseli. Ak je manja, stavis najlon vrecicu oko nje, i zalijepis selotejpom. Ako ima dovoljno vode i ne napravi se ona pjena (odnosno maknes ju na vrijeme), nece ni proizvoditi toliko jak miris (smrad).
__________________
Freedom is just another word for nothing left to lose
Povedi me!
Riješite se komaraca u stajaćoj vodi
kemik is offline  
Odgovori s citatom
Old 03.12.2003., 12:41   #16
Nikad nisam kiselila kupus ali razmišljam o tome - samo, bojim se tog smrada koji je stvarno grozan.

Kako se to uopće radi?
verica is offline  
Odgovori s citatom
Old 03.12.2003., 12:51   #17
e da, hermetički zatvorit'..
u stvarnosti je posuda nabijena do vrha.. a nekog poklopca (orginalnog!) i nema..

a zalipit najlon'?
dobra ideja,
ali ko će to ponovo zalipit' svaki put'??
nn-st1 is offline  
Odgovori s citatom
Old 03.12.2003., 12:59   #18
Pa koliko cesto ti to otvaras?

Nakon sto se zakiseli, dakle kad ga se vec moze jest vise NE smrdi!!!!


A kako se radi:

Narezes ga (ne bas jako sitno jer ce se zgnjecat), stavis u neku posudu, posipas svaki red s dosta soli, malko ga pritisnes da pusti onu svoju prirodnu vodu, ulijes jos malo vode (da bude recimo 1 cm vise nego sto ima kupusa). Nakon 3-4 dana maknes pjenu koja ce ti se inevitably pojaviti i dolijes jos malo vode ako treba. Na njega stavis nesto tesko da ga drzi pritisnutim (ako je manja posuda, stavis tanjur i na njega neku teglu od 2 l s vodom). Nakon 21 dan, viola: kiseli kupus.

Tada prestaju svi mirisi (ako se u sredini posude nije pokvario, pa zapravo to smrdi)
__________________
Freedom is just another word for nothing left to lose
Povedi me!
Riješite se komaraca u stajaćoj vodi
kemik is offline  
Odgovori s citatom
Old 03.12.2003., 13:39   #19
Ja ga kiselim u glavicama. Poskidam vanjske listove, izdubim kocen (ne znam kak se to knjizevno veli), napunim ga sa soli i slazem glavice u duplu plasticnu vrecu - rupa sa soli dole. (zasto kad pol soli ispadne - neznam , ali sljaka). Kad su sve glavice u vreci, nasipam bibera u zrnu, koju narezanu svjezu crvenu papriku, moze i malo kukuruza, zalijem hladnom vodom da pokrije glavice. Dobro svezem, po mogucnosti da istisnem zrak i stavim 3 tjedna na toplo. Da to je gadan period. Nakon tri tjedna je gotovo i ide na hladno - ja ga sad drzim u garazi. My god, odlicno je ispalo ove godine.
Blue_Sunflower is offline  
Odgovori s citatom
Old 03.12.2003., 13:42   #20
21 dan treba držati na toplom? Ajme meni, pa to nema šanse, ne mogu ga držati u stanu - mislila sam ga staviti u podrum. Može li se kombinirati glavice i rezani, pa da imam za sarmu i rezani?
verica is offline  
Odgovori s citatom
Odgovor


Tematski alati
Opcije prikaza

Kreni na podforum




Sva vremena su GMT +1. Trenutno vrijeme je: 15:51.