Forum.hr

Natrag   Forum.hr > Lifestyle > Gastronomija
Korisničko ime
Lozinka

Gastronomija Za kuhare i kuharice te one koji to žele postati
Podforumi: Eno i ino, Hrana i zdravlje, Kuhinja bez mesa

Odgovor
 
Tematski alati Opcije prikaza
Old 07.07.2007., 19:21   #1
alf!
Registrirani korisnik
 
alf! Avatar
 
Registracija: Aug 2006.
Postova: 24
biftek? ramstek?

Nov sam u kuhanju i snalazim se po malo u kuhinji.
Obožavam mesna jela.
Moje pitanje je : od kojeg dijela "govoda" je biftek , od kojeg ramstek a od kojeg T-bone steak?
alf! is offline  
Odgovori s citatom
Old 07.07.2007., 19:47   #2
Donata
muy guapa
 
Donata Avatar
 
Registracija: Dec 2005.
Lokacija: off-line
Postova: 4,802
Radi se o mesu s leđa goveda, gdje T-bone steak možeš podijeliti na ono što obično zovemo biftek, vrlo mekani dugački komad, koji se reže na deblje komade (tenderloin ili file), dok bi ramstek bio drugi, veći komad mesa na T- kosti (strip loin). slika
U Italiji je to vrlo popularna Fiorentina, koja se jedno vrijeme nije mogla kupovati radi kravljeg ludila. Kod nas ramstekom zovu čisti komad mesa uz kičmu, skoro do vrata.
Donata is offline  
Odgovori s citatom
Old 07.07.2007., 20:31   #3
Weiss
Registrirani korisnik
 
Weiss Avatar
 
Registracija: Jun 2007.
Postova: 6,974
Sorry na digresiji, ali moram ... biftek u umaku od zelenog papra
__________________
Blaga je noć
Weiss is offline  
Odgovori s citatom
Old 07.07.2007., 22:23   #4
gourmet
u se i, zna se, poda se
 
gourmet Avatar
 
Registracija: Mar 2006.
Postova: 86
Quote:
Donata kaže: Pogledaj post
Radi se o mesu s leđa goveda, gdje T-bone steak možeš podijeliti na ono što obično zovemo biftek, vrlo mekani dugački komad, koji se reže na deblje komade (tenderloin ili file), dok bi ramstek bio drugi, veći komad mesa na T- kosti (strip loin). slika
U Italiji je to vrlo popularna Fiorentina, koja se jedno vrijeme nije mogla kupovati radi kravljeg ludila. Kod nas ramstekom zovu čisti komad mesa uz kičmu, skoro do vrata.
uh uh di me nadje na ovoj temi...

stvari su puno složenije, ali ću se raspisati o tome sutra jer sam skužio da je već skoro ponoć...
ali jedno ću odmah ispraviti - fiorentina je i dalje zabranjena zbog toga što u presjeku kosti ima i živu kičmenu moždinu i to u svim zemljama EU. štoviše zabranjena je i kod nas, jedino što je kod nas nitko i nema pa je svejedno
ostalo sutra nadam se
gourmet is offline  
Odgovori s citatom
Sponsored links
Advertisement
 
Advertisement
Old 07.07.2007., 22:44   #5
Donata
muy guapa
 
Donata Avatar
 
Registracija: Dec 2005.
Lokacija: off-line
Postova: 4,802
Ne, fiorentina se sada može kupiti u Italiji, čak su napravili feštu kad je skinuta zabrana.
Donata is offline  
Odgovori s citatom
Old 09.07.2007., 14:27   #6
gourmet
u se i, zna se, poda se
 
gourmet Avatar
 
Registracija: Mar 2006.
Postova: 86
Quote:
Donata kaže: Pogledaj post
Ne, fiorentina se sada može kupiti u Italiji, čak su napravili feštu kad je skinuta zabrana.
dakle zabrana nije skinuta. već se kod današnje fiorentine pili dio koji u sebi sadrži dio kičmene moždine i kao takav može u promet. naravno talijani kao talijani na mnogim mjestima to ne radi i boli ih briga jer ih nitko ne kažnjava (osobno vidio na lago di garda i u jednom restorančiću kod trsta prije dva mjeseca).

ali zabrana i dalje stoji

ali to i nije važno, važno da se može naći i njaminjaminjaminjami
gourmet is offline  
Odgovori s citatom
Old 09.07.2007., 14:57   #7
Donata
muy guapa
 
Donata Avatar
 
Registracija: Dec 2005.
Lokacija: off-line
Postova: 4,802
Quote:
gourmet kaže: Pogledaj post
dakle zabrana nije skinuta.
Zabrana je uvedena u proljeće 2001. i nakon nešto više od 4 godine je skinuta i slobodno se prodaju fiorentine životinja mlađih od 24 mjeseca.
Evo ti i slikovni dokaz iz mesnice u središtu Milana.
PS.još uvijek čekam da vidim kod nas jednu tako uređenu mesnicu.
Donata is offline  
Odgovori s citatom
Sponsored links
Advertisement
 
Advertisement
Odgovor


Tematski alati
Opcije prikaza

Pravila postanja
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is On
Smajlići su On
[IMG] kôd je On
HTML kôd je Off





Sva vremena su GMT +1. Trenutno vrijeme je: 02:10.



Powered by vBulletin Version 3.8.4 (hrvatski)
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Site content ©1999-2009 Forum.hr
Ad Management by RedTyger