Forum.hr

Natrag   Forum.hr > Lifestyle > Gastronomija
Korisničko ime
Lozinka

Gastronomija Za kuhare i kuharice te one koji to žele postati
Podforumi: Eno i ino, Hrana i zdravlje, Kuhinja bez mesa

Odgovor
 
Tematski alati Opcije prikaza
Old 19.07.2007., 19:56   #1
x-type
xxx-type
 
x-type Avatar
 
Registracija: Sep 2004.
Lokacija: dovoljno daleko od mora
Postova: 13,226
jadranska lignja

koji vrag je jadranska lignja? u čemu je razlika jadranske lignje od kalifornijske, japanske, sredozemne, antarktičke ili bilo koje druge lignje? zašto je triput skuplja od ostalih?
prije 15 godina tata je kupovao povoljno svježe ulovljene lignje od ribara po ok cijeni, a danas ta jadranska lignja stoji pravo bogatstvo. u čemu je fora?
__________________
Вєрка Сердючка
x-type is online now  
Odgovori s citatom
Old 19.07.2007., 21:17   #2
paučko
otišo po cigare i nesto
 
Registracija: Dec 2004.
Lokacija: n/a
Postova: 6,153
to ti je lijepa naša domoljubna, hrvatska, katolička, samostalna, za to smo se borili, useljeno - hrvat lignja!

a treba neko platit i stipendije djeci u splitu koja se školuju za ribare, ae!

a tek kad ta djeca završe škole, pa kad oni krenu lovit lignje, e te će bit još skuplje, koje ulove akademski ribari!
__________________
n/a
paučko is offline  
Odgovori s citatom
Old 20.07.2007., 12:48   #3
gven_s
Registrirani korisnik
 
gven_s Avatar
 
Registracija: Mar 2006.
Lokacija: malo selo u velikom gradu
Postova: 9,265
Jadransku lignju nabavljam na Malom Lošinju,ali u proljeće,jer tada joj je cijena normalna oko 80kn.I vrijedi svaku kunu.U isto vrijeme uzimam i hobotnicu,isto
Moram priznati da nikada u restoranu nisam dobila lignju te kvalitete,a platila sam je masno.
__________________
..mene više nema...
gven_s is offline  
Odgovori s citatom
Old 20.07.2007., 13:08   #4
Ivanicapeca
Svarožić
 
Ivanicapeca Avatar
 
Registracija: Mar 2006.
Lokacija: Šuma Striborova
Postova: 10,330
Kupi jednu jadransku i jednu španjolsku pa ih pojedi, pa mi onda ti reci koja je razlika.
Jedina strana koja mi je po šmeku donekle ko naša, je novozelandska
Ivanicapeca is offline  
Odgovori s citatom
Sponsored links
Advertisement
 
Advertisement
Old 20.07.2007., 14:58   #5
x-type
xxx-type
 
x-type Avatar
 
Registracija: Sep 2004.
Lokacija: dovoljno daleko od mora
Postova: 13,226
ali još mi nitko nije suvislo odgovorio u čemu je razlika
__________________
Вєрка Сердючка
x-type is online now  
Odgovori s citatom
Old 20.07.2007., 15:03   #6
Ivanicapeca
Svarožić
 
Ivanicapeca Avatar
 
Registracija: Mar 2006.
Lokacija: Šuma Striborova
Postova: 10,330
Quote:
x-type kaže: Pogledaj post
ali još mi nitko nije suvislo odgovorio u čemu je razlika
Kako nije ? Pa u šmeku i kvaliteti. Možeš li uzeti u opservaciju kako je lignja uhvaćena u čistom moru bolja od one uhvaćene u prihvatljivo zamazanom moru?
Osjeti se u okusu itekako.
Ivanicapeca is offline  
Odgovori s citatom
Old 20.07.2007., 18:24   #7
x-type
xxx-type
 
x-type Avatar
 
Registracija: Sep 2004.
Lokacija: dovoljno daleko od mora
Postova: 13,226
khm, pa ne bih se baš kladio da je uvala zvana Jadransko more baš toliko čišća od oceanskih bespuća
__________________
Вєрка Сердючка
x-type is online now  
Odgovori s citatom
Old 20.07.2007., 19:47   #8
JPK
 
JPK Avatar
 
Registracija: Mar 2007.
Postova: 20,082
Pošalji poruku preko MSN korisniku JPK
Quote:
x-type kaže: Pogledaj post
koji vrag je jadranska lignja? u čemu je razlika jadranske lignje od kalifornijske, japanske, sredozemne, antarktičke ili bilo koje druge lignje? zašto je triput skuplja od ostalih?
prije 15 godina tata je kupovao povoljno svježe ulovljene lignje od ribara po ok cijeni, a danas ta jadranska lignja stoji pravo bogatstvo. u čemu je fora?

Iz istog razloga iz kojeg se uvozi hrpa voća i povrća - nekonkurentnost i nesposobnost domaćih proizvođača. Da ne spominjem vino, to je valjda još i najgori primjer.

Uglavnom, teža je glupost da su npr. španjolske lignje lošije od jadranskih. Možda ove najjeftinije koje možeš kupiti po Getroima i jesu, ali to je skroz besmislena usporedba. Lignja koju dobiješ u Španjolskoj u restoranu ili ribarnici definitivno nije.
JPK is offline  
Odgovori s citatom
Old 20.07.2007., 21:48   #9
d@d@
Registrirani korisnik
 
d@d@ Avatar
 
Registracija: Nov 2004.
Postova: 6,116
Sve uvozne lignje su bile smrznute, lignja koja se transportira u hlanjači uvijek gubi na kvaliteti (taj glavonožac je pun vode a smrzavanjem mu se struktura mesa jako mijenja). Nezahtjevniji kupci, pogotovo oni koji ih vole pržene u brašnu ili pohane teško prepoznaju razliku, ali na roštilju, punjene ili pečene bez brašna - razlika je velika.

Također postoji nekoliko varijeteta ove vrste, i to se isto osjeti pod jezikom.

Najbolji savjet je kupi jednu i koristi one koje inače koristiš, pripremi ih jednako i probaj.
d@d@ is offline  
Odgovori s citatom
Old 20.07.2007., 22:24   #10
go2
Registrirani korisnik
 
go2 Avatar
 
Registracija: May 2007.
Postova: 743
radi se o vrsti
okusu i svemu
To je kao da netko ne vidi razliku između trapista i parmezana
go2 is offline  
Odgovori s citatom
Old 20.07.2007., 23:42   #11
Mary Bellows
Dreamed I was an eskimo
 
Mary Bellows Avatar
 
Registracija: Apr 2006.
Postova: 900
Quote:
x-type kaže: Pogledaj post
ali još mi nitko nije suvislo odgovorio u čemu je razlika
razlika je u salinitetu mora...i koliko ja zna jadransko more ima viši salinitet od drugih, što direktno utječe na biljni i životinjski svijet
__________________
Until this moment, I never understood how hard it was to lose something you never had.
Mary Bellows is offline  
Odgovori s citatom
Old 21.07.2007., 10:36   #12
Ivanicapeca
Svarožić
 
Ivanicapeca Avatar
 
Registracija: Mar 2006.
Lokacija: Šuma Striborova
Postova: 10,330
Quote:
x-type kaže: Pogledaj post
khm, pa ne bih se baš kladio da je uvala zvana Jadransko more baš toliko čišća od oceanskih bespuća
Ajde malo prvo proguglaj o Jadranskom moru, o čistoći i salinitetu pa usporedi podatke s ostalim podacima "oceanskih bespuća", pa vidi bili se onda kladio.
Dok ti to guglaš, ja idem hvatat jadranske lignje s ekipom večeras
Ivanicapeca is offline  
Odgovori s citatom
Old 21.07.2007., 11:25   #13
x-type
xxx-type
 
x-type Avatar
 
Registracija: Sep 2004.
Lokacija: dovoljno daleko od mora
Postova: 13,226
Quote:
go2 kaže: Pogledaj post
To je kao da netko ne vidi razliku između trapista i parmezana
e pa ovakva razlika baš i nije ni u kom slučaju.

dosad mi je jedino prihvatljiv odgovor o svježini (dakle, jadranske su svježe, uvozne su redovito zamrznuto i žnj kvalitete). jer je sve jednom zamrznuto lošije od svježeg.

ipak, još uvijek mi se čini da paučkov i jpkov odgovor nekako skrivaju najviše istine
__________________
Вєрка Сердючка
x-type is online now  
Odgovori s citatom
Old 21.07.2007., 12:31   #14
krizia
Registrirani korisnik
 
krizia Avatar
 
Registracija: Jul 2006.
Postova: 382
pa di sad po ovoj vrućini ideš lovit lignje....
koliko ja znam kod nas se love lignje po zimi.... a ne kad je ovako toplo....
krizia is offline  
Odgovori s citatom
Old 21.07.2007., 15:12   #15
Ivanicapeca
Svarožić
 
Ivanicapeca Avatar
 
Registracija: Mar 2006.
Lokacija: Šuma Striborova
Postova: 10,330
Quote:
krizia kaže: Pogledaj post
pa di sad po ovoj vrućini ideš lovit lignje....
koliko ja znam kod nas se love lignje po zimi.... a ne kad je ovako toplo....
Ma uvijek se može
Ivanicapeca is offline  
Odgovori s citatom
Old 21.07.2007., 22:45   #16
Kladi
L.baka
 
Kladi Avatar
 
Registracija: Jan 2007.
Lokacija: Zagreb
Postova: 21,964
Quote:
x-type kaže: Pogledaj post
khm, pa ne bih se baš kladio da je uvala zvana Jadransko more baš toliko čišća od oceanskih bespuća

prije nekoliko godina na TV-u u Dnevniku su nas upozoravali da izbjegavamo kupovati smrznute lignje kojima je porijeklo tam dole, kod J.Amerike. Naime, otkriveno je da bombe koje Britanci nisu koristili u ratu za Falklande, spuštali su ih u more i tu je nakon tih nekih 15-ak godina došlo do ispuštanja otrovnih tvari (više se ne sjećam kak se to sve zvalo) i to je sve bilo u ribama i lignjama koje su tamo izlovljavane. tada su preporučali da kupujemo kalifornijsku lignju, ali ja tvrdim da neeeeema do jadranske!!! razlika je veeeelika, kako netko gore reče kao kod sireva
__________________
Tko uvijek govori istinu, taj sebi može priuštiti loše pamćenje. (Theodor Heuss)
Kladi is offline  
Odgovori s citatom
Old 22.07.2007., 23:30   #17
brundo
Registrirani korisnik
 
Registracija: Jan 2006.
Postova: 286
I mala dopuna, od svih Jadranskih liganja ona iz Velebitskog kanala je apsolutno kraljica. Ko je imao priliku probati zna o čemu govorim.
brundo is offline  
Odgovori s citatom
Old 23.07.2007., 07:53   #18
štemajzl
BMK
 
štemajzl Avatar
 
Registracija: Sep 2006.
Lokacija: Bogenšperk
Postova: 8,599
Quote:
kladionica kaže: Pogledaj post
prije nekoliko godina na TV-u u Dnevniku su nas upozoravali da izbjegavamo kupovati smrznute lignje kojima je porijeklo tam dole, kod J.Amerike. Naime, otkriveno je da bombe koje Britanci nisu koristili u ratu za Falklande, spuštali su ih u more....
A što misliš u koje more je NATO bacao neiskorištene bombe od bombardiranja Srbije i Kosova?
__________________

Japan mi je tek na trećem mjestu . . .
štemajzl is offline  
Odgovori s citatom
Old 23.07.2007., 12:37   #19
x-type
xxx-type
 
x-type Avatar
 
Registracija: Sep 2004.
Lokacija: dovoljno daleko od mora
Postova: 13,226
Quote:
brundo kaže: Pogledaj post
I mala dopuna, od svih Jadranskih liganja ona iz Velebitskog kanala je apsolutno kraljica. Ko je imao priliku probati zna o čemu govorim.
oh bože. sad su još iz posebne uvale u uvali još bolje. izvinite me, alito je meni čisti lokalpatriotizam
__________________
Вєрка Сердючка
x-type is online now  
Odgovori s citatom
Old 23.07.2007., 14:25   #20
gven_s
Registrirani korisnik
 
gven_s Avatar
 
Registracija: Mar 2006.
Lokacija: malo selo u velikom gradu
Postova: 9,265
Quote:
x-type kaže: Pogledaj post
oh bože. sad su još iz posebne uvale u uvali još bolje. izvinite me, alito je meni čisti lokalpatriotizam
Možeš se ti ljutit koliko hoćeš,ali domaća lignja je skuplja jer je kvalitetnija.Na kraju krajeva kao i sve ostalo,možeš kupit tv za 500kn,a ima ih i za 15000,tko zna zašto,a ljudi kupuju i jedne i druge.

One koje kupujem lovljene su na udicu,veće su nego uvozne,imaju deblje meso,a opet nisu žilave nego mekane i okus im je neopisivo dobar.

Nisam neki stručnjak za opisivanje okusa,ali ako mi na tanjur staviš domaću i uvoznu,uočit ću razliku.

Nisam inače neki veliki ljubitelj plodova mora,ali domaća lignja me stvarno oduševljava okusom.
__________________
..mene više nema...
gven_s is offline  
Odgovori s citatom
Sponsored links
Advertisement
 
Advertisement
Odgovor


Tematski alati
Opcije prikaza

Pravila postanja
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is On
Smajlići su On
[IMG] kôd je On
HTML kôd je Off





Sva vremena su GMT +1. Trenutno vrijeme je: 19:56.



Powered by vBulletin Version 3.8.4 (hrvatski)
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Site content ©1999-2009 Forum.hr
Ad Management by RedTyger