Forum.hr

Natrag   Forum.hr > Lifestyle > Gastronomija
Korisničko ime
Lozinka

Gastronomija Za kuhare i kuharice te one koji to žele postati
Podforumi: Eno i ino, Hrana i zdravlje, Kuhinja bez mesa

Odgovor
 
Tematski alati Opcije prikaza
Old 21.08.2012., 17:34   #281
atlantis
53% lezbojka
 
atlantis Avatar
 
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: u busiji
Postova: 27,015
Pošalji poruku preko ICQ korisniku atlantis
Dobila sam vinogradarke ali su jako sitne za jest. Veličine loptice za stolni tenis.

Mogu li ih neoguljene raspoloviti pa ukuhati s malo šećera i napola izmiksati (da ostane i koji veći komadić) pa pospremiti za palačinke ili kolač?

Thx
atlantis is offline  
Odgovori s citatom
Old 22.08.2012., 09:26   #282
Mopsly
Cura sa zadatkom..
 
Mopsly Avatar
 
Registracija: Dec 2005.
Lokacija: Zagreb
Postova: 7,065
Kak da ne!
Moja mama u pečnici radi pekmez s neoguljenim vinogradarkama i super ispadnu!
Još kada stavi malo ruma na vrh teglice
Mopsly is offline  
Odgovori s citatom
Old 22.08.2012., 11:29   #283
atlantis
53% lezbojka
 
atlantis Avatar
 
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: u busiji
Postova: 27,015
Pošalji poruku preko ICQ korisniku atlantis
tenkju
atlantis is offline  
Odgovori s citatom
Old 23.08.2012., 16:21   #284
arvveen
Registrirani korisnik
 
Registracija: Mar 2009.
Postova: 672
Radila bi pekmez od šliva , ali bez šećera i ostalih dodataka đemfix i sl.), pa me zanima jel može izdržati godinu dana da se ne pokvari.Dodala bi samo cimet, klinčić i rum
__________________
arvveen Galerija korisnika/ce kenai
arvveen is offline  
Odgovori s citatom
Sponsored links
Advertisement
 
Advertisement
Old 23.08.2012., 16:34   #285
Tavanka
Registrirani korisnik
 
Registracija: May 2007.
Postova: 1,919
ako uspije prezivit toliko nepojeden, bit ce ok ako su sterilizirane staklenke i sva ta prica
radim ga isto bez secera, sa zacinima, pecem u peci i ostavim uvijek koju teglu sakrivenu za kolace i sl, doduse imam i ok podrum i nije se nikad pokvario
Tavanka is offline  
Odgovori s citatom
Old 23.08.2012., 16:50   #286
arvveen
Registrirani korisnik
 
Registracija: Mar 2009.
Postova: 672
Quote:
Tavanka kaže: Pogledaj post
ako uspije prezivit toliko nepojeden, bit ce ok ako su sterilizirane staklenke i sva ta prica
radim ga isto bez secera, sa zacinima, pecem u peci i ostavim uvijek koju teglu sakrivenu za kolace i sl, doduse imam i ok podrum i nije se nikad pokvario
Kak pečeš, nisam nikad tak radila, moji svi uvijek kuhaju , sam kaj stave puno šećera ,stara garda u obitelji još uvijek misli da je šećer izašao iz raja i da od njega dijeca rastu pa sam ove godine odlučila sama napraviti par teglica.
__________________
arvveen Galerija korisnika/ce kenai
arvveen is offline  
Odgovori s citatom
Old 23.08.2012., 17:01   #287
Pellaprat
Volim veljaču, mijauuuuuu
 
Pellaprat Avatar
 
Registracija: Jan 2010.
Lokacija: Ubi bene, ibi patria.
Postova: 7,430
Quote:
arvveen kaže: Pogledaj post
Radila bi pekmez od šliva , ali bez šećera i ostalih dodataka đemfix i sl.), pa me zanima jel može izdržati godinu dana da se ne pokvari.Dodala bi samo cimet, klinčić i rum
Bez problema. Može ovako.
Pellaprat is offline  
Odgovori s citatom
Old 23.08.2012., 19:51   #288
Tavanka
Registrirani korisnik
 
Registracija: May 2007.
Postova: 1,919
Quote:
arvveen kaže: Pogledaj post
Kak pečeš, nisam nikad tak radila, moji svi uvijek kuhaju , sam kaj stave puno šećera ,stara garda u obitelji još uvijek misli da je šećer izašao iz raja i da od njega dijeca rastu pa sam ove godine odlučila sama napraviti par teglica.
nemam nikakav tocan recept, bitno mi je kod sljiva samo da je bistrica i trudim se kupit je u jedne babe sto prodaje iprid kuce na Plitvicama (samo radi toga vozim staru cestu )
slozim u pleh, pecem cca 1h, pospem sa zacinima, dio usitnim stapnim i pecem dok se ne zgusne

Tu je http://neretvanskanostalgija.blogspo...-cokolade.html
detaljnije upute, mozes slobodno bez ikakvog secera, dobroj sljivi ne treba secer, dapace

Od zgusnjivaca ne upotrebljavam nista, ovo Pelleovo mi super zvuci, ja u ostale marmelade koje radim stavljam isto min secera, narezem voce i ostavim preko noci u frizideru (maceracija ili nesto tako se zove), te stavim u gazu bijele dijelove limuna i spice sto mi sasvim dovoljno zgusne - tu imas detaljnije http://www.coolinarika.com/recept/pe...a-s-vanilijom/

Ne radim vodenu kupelj, jer uvijek radim puno toga, po ostavim teglice napunjene na 80ak stupnjeva u pecnici
Tavanka is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.08.2012., 09:36   #289
affirmation
Registrirani korisnik
 
affirmation Avatar
 
Registracija: Jan 2011.
Postova: 6,902
Quote:
Pellaprat kaže: Pogledaj post
Bez problema. Može ovako.
pelle, moze par pitanja? ja bi isto radila dzem od sljiva, znaci ne trebam izmiksati dan prije , vec samo prerezati i pomjesati sa malo secera, i sredstva za zeliranje ( jel to dzemfix? )

thx.
__________________
there is always a reason to smile.
affirmation is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.08.2012., 09:41   #290
Dlapek
Registrirani korisnik
 
Registracija: Feb 2007.
Postova: 20,823
Quote:
affirmation kaže: Pogledaj post
pelle, moze par pitanja? ja bi isto radila dzem od sljiva, znaci ne trebam izmiksati dan prije , vec samo prerezati i pomjesati sa malo secera, i sredstva za zeliranje ( jel to dzemfix? )

thx.
Vidim da pitaš Pellea,ali može i ovakao:
šljive oprati,obrisati raspučiti i staviti u posudu koaj se može pokriti u pećnicu na 160 stupnjeva.
Nakon 2 sata podići poklopac,promiješati i peći još sat do dva ovisno o tome koliko su šljive izgubile tekućine i koliko gust pekmez želiš.Dodati okus po želji:rum,vaniliju,čokoladu... i peći još pola sata.
Vruće spremiti u zagrijane staklenke.
Dlapek is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.08.2012., 10:02   #291
affirmation
Registrirani korisnik
 
affirmation Avatar
 
Registracija: Jan 2011.
Postova: 6,902
Quote:
Dlapek kaže: Pogledaj post
Vidim da pitaš Pellea,ali može i ovakao:
šljive oprati,obrisati raspučiti i staviti u posudu koaj se može pokriti u pećnicu na 160 stupnjeva.
Nakon 2 sata podići poklopac,promiješati i peći još sat do dva ovisno o tome koliko su šljive izgubile tekućine i koliko gust pekmez želiš.Dodati okus po želji:rum,vaniliju,čokoladu... i peći još pola sata.
Vruće spremiti u zagrijane staklenke.
znaci nisu mi potrebni secer, dzemfix i sl. dodaci?
zasto po nekim receptima treba tako dugo pecenja, a nekima jako kratko kuhanja ?
s obzirom da je vani 40 stupnjeva ovih dana, nekako bi radije skratila pripremu
__________________
there is always a reason to smile.
affirmation is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.08.2012., 10:12   #292
Pellaprat
Volim veljaču, mijauuuuuu
 
Pellaprat Avatar
 
Registracija: Jan 2010.
Lokacija: Ubi bene, ibi patria.
Postova: 7,430
Quote:
affirmation kaže: Pogledaj post
znaci nisu mi potrebni secer, dzemfix i sl. dodaci?
zasto po nekim receptima treba tako dugo pecenja, a nekima jako kratko kuhanja ?
s obzirom da je vani 40 stupnjeva ovih dana, nekako bi radije skratila pripremu
Ne, šećera stavljaš koliko želiš, a zgusnuti možeš i sa suhim voćem. Ako poštuješ ostalo, pekmez se sigurno neće pokvariti. Ako ga radiš potpuno bez ikakvog šećera, tada za 3 mjeseca može promijeniti boju na smeđkastu što ne utječe na okus.
Pellaprat is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.08.2012., 10:16   #293
Pellaprat
Volim veljaču, mijauuuuuu
 
Pellaprat Avatar
 
Registracija: Jan 2010.
Lokacija: Ubi bene, ibi patria.
Postova: 7,430
Quote:
affirmation kaže: Pogledaj post
zasto po nekim receptima treba tako dugo pecenja, a nekima jako kratko kuhanja ?
Ovisi o količini vode i pektina u voću. Svježe smokve se zgusnu u tren oka, a breskvi treba dosta. Za voće kojem treba duže ja samo povećavam masu za zgušnjavanje, ne i duljinu kuhanja.
Pellaprat is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.08.2012., 10:16   #294
affirmation
Registrirani korisnik
 
affirmation Avatar
 
Registracija: Jan 2011.
Postova: 6,902
Quote:
Pellaprat kaže: Pogledaj post
Ne, šećera stavljaš koliko želiš, a zgusnuti možeš i sa suhim voćem. Ako poštuješ ostalo, pekmez se sigurno neće pokvariti. Ako ga radiš potpuno bez ikakvog šećera, tada za 3 mjeseca može promijeniti boju na smeđkastu što ne utječe na okus.
ok hvala, recimo da ne bi stavljala suhog voca - sto onda trebam za zgusnuti? ipak cu staviti mrvu secera i rum
__________________
there is always a reason to smile.
affirmation is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.08.2012., 10:18   #295
Pellaprat
Volim veljaču, mijauuuuuu
 
Pellaprat Avatar
 
Registracija: Jan 2010.
Lokacija: Ubi bene, ibi patria.
Postova: 7,430
Quote:
affirmation kaže: Pogledaj post
ok hvala, recimo da ne bi stavljala suhog voca - sto onda trebam za zgusnuti? ipak cu staviti mrvu secera i rum
Đemfix ili Želin.
Pellaprat is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.08.2012., 10:21   #296
affirmation
Registrirani korisnik
 
affirmation Avatar
 
Registracija: Jan 2011.
Postova: 6,902
Quote:
Pellaprat kaže: Pogledaj post
Ovisi o količini vode i pektina u voću. Svježe smokve se zgusnu u tren oka, a breskvi treba dosta. Za voće kojem treba duže ja samo povećavam masu za zgušnjavanje, ne i duljinu kuhanja.
hvala ti na pojasnjenju radi se o sljivama... budem onda vidjela kak ce ici... pribjegavam tvom receptu jer je punooo kraca priprema...
__________________
there is always a reason to smile.
affirmation is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.08.2012., 10:37   #297
Tavanka
Registrirani korisnik
 
Registracija: May 2007.
Postova: 1,919
joj sad cu bit snob ili sta vec, al ne mos kuhat domacu marmeladu i stavljat te praskove
steta je
radje iskoristi nesto od prirodnih zgusnjivaca sta ti je Pelle gore pisao ili sta ja znam, zamrzni sljive, a i u nedjelju bi trebalo bit hladnije

pogotovo sto se sljive stvarno brze skuhaju/peku,...
Tavanka is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.08.2012., 10:41   #298
affirmation
Registrirani korisnik
 
affirmation Avatar
 
Registracija: Jan 2011.
Postova: 6,902
Quote:
Tavanka kaže: Pogledaj post
joj sad cu bit snob ili sta vec, al ne mos kuhat domacu marmeladu i stavljat te praskove
steta je
radje iskoristi nesto od prirodnih zgusnjivaca sta ti je Pelle gore pisao ili sta ja znam, zamrzni sljive, a i u nedjelju bi trebalo bit hladnije

pogotovo sto se sljive stvarno brze skuhaju/peku,...
raditi cu dzem za vikend, svakako.
za prvi puta biti ce dobro i ovako pa kad vidim kako to meni ide i kako se drugima svida, cu se ohrabriti za druge i bolje varijacije

ps. koliko bi otprilike dzema trebala dobiti od 3 kg sljiva ?
da znam kupiti teglice...
__________________
there is always a reason to smile.
affirmation is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.08.2012., 10:47   #299
Dlapek
Registrirani korisnik
 
Registracija: Feb 2007.
Postova: 20,823
Quote:
affirmation kaže: Pogledaj post
znaci nisu mi potrebni secer, dzemfix i sl. dodaci?
zasto po nekim receptima treba tako dugo pecenja, a nekima jako kratko kuhanja ?
s obzirom da je vani 40 stupnjeva ovih dana, nekako bi radije skratila pripremu
Ja ne koristim ove fixove.
Pekmezima koji se rade sa šećerom treba manje vremena da se zgusnu.
Pekmezu od šljiva treba duže jer se ne stavlja šećer.
Dlapek is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.08.2012., 12:52   #300
patientia
Gluten Glutton
 
patientia Avatar
 
Registracija: Feb 2004.
Postova: 28,982
Quote:
Tavanka kaže: Pogledaj post
joj sad cu bit snob ili sta vec, al ne mos kuhat domacu marmeladu i stavljat te praskove
steta je
radje iskoristi nesto od prirodnih zgusnjivaca
Jer pektin uopce nije prirodan, jelda?
__________________
Prvo su došli po pedere, a ja sam šutio jer nisam bio peder. Zatim su došli po Srbe, a ja sam šutio jer nisam bio Srbin. Zatim su došli po ateiste, a ja sam šutio jer nisam bio ateist. Kad su došli po mene, nije više bilo nikog da se pobuni.
patientia is offline  
Odgovori s citatom
Sponsored links
Advertisement
 
Advertisement
Odgovor


Tematski alati
Opcije prikaza

Pravila postanja
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is On
Smajlići su On
[IMG] kôd je On
HTML kôd je Off

Kreni na podforum




Sva vremena su GMT +1. Trenutno vrijeme je: 21:45.



Powered by vBulletin Version 3.8.4 (hrvatski)
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Site content ©1999-2014 Forum.hr
Ad Management by RedTyger