Natrag   Forum.hr > Lifestyle > Gastronomija

Gastronomija Za kuhare i kuharice te one koji to žele postati
Podforumi: Eno i ino, Hrana i zdravlje, Kuhinja bez mesa

Odgovor
 
Tematski alati Opcije prikaza
Old 12.04.2008., 14:50   #1
Smile Pekmez, džem i marmelada

ima netko tko razlikuje te 3 stvari....naime, frendica me uporno uvjerava da je to sve isto....al ja ne volim jesti marmeladu, jer je to ono želatinasto, bez ikakvih komadića voća unutra, skroz je jednolično....pekmez mi je dobar, ali najviše volim džem....s cijelim komadima voća unutra.....najviše volim maline, jagode i borovnice (ostalo voće ne volim)......no samo u palačinkama...ne jedem ga ovako....

prije sam uvijek kupovala schwartau - malina, šumsko voće, jagoda...no danas sam kupila slatko od malina - bakina tajna....ima ga samo u konzumu (bar dosad nisam nigdje vidjela)....i odlično je , puno puno bolje nego schwartau....unutra su cijele maline, a isto je i sa šumskim jagodama i borovnicama....

dosad jedan od najboljih koji sam probala je džem od borovnica i malina iz gorskog kotara

što više preferirate od ovog troje (pekmez, džem, marmelada), te koji su vam najbolji?

__________________
Success is getting what you want. Happiness is wanting what you get.
Allexis is offline  
Odgovori s citatom
Old 12.04.2008., 15:02   #2
Pekmez od mame! Kombinacije: ananas- kruška, višnja-jabuka. Mljac na n-tu! Nema konzervansa, traje kratko jer se odmah pojede i priređenu s ljubavlju. Ima li išta bolje?
Wok is offline  
Odgovori s citatom
Old 12.04.2008., 17:00   #3
domaći pekmez od šljiva.volim kad je onako malo kiselkast.
džemovi su mi često preslatki.
CosmaShiva is offline  
Odgovori s citatom
Old 12.04.2008., 17:12   #4
Quote:
Allexis kaže: Pogledaj post
ima netko tko razlikuje te 3 stvari....naime, frendica me uporno uvjerava da je to sve isto....al ja ne volim jesti marmeladu, jer je to ono želatinasto, bez ikakvih komadića voća unutra, skroz je jednolično....pekmez mi je dobar, ali najviše volim džem....s cijelim komadima voća unutra.....najviše volim maline, jagode i borovnice (ostalo voće ne volim)......no samo u palačinkama...
bila je već nekad rasprava o tome. uglavnom, sama si si dala odgovor: džem ima cijelo i nepasirano voće, pekmez se pasira, a marmelada se skroz samelje i zapravo je ova kupovna marmelada smeće napravljeno od ostataka voća i ekstrakata.
ja najviše volim pekmez
__________________
Вєрка Сердючка
x-type is offline  
Odgovori s citatom
Old 12.04.2008., 17:21   #5
@allexis

...ali ako me pamcenje ne vara, slatko nije isto sto bilo sto od ovo troje ono se zapravo ne jede na kruhu - kao klinku me naucise da je to tradicionalni desert u Srbiji i da se sluzi gostima, ono, uz kavu - kao znak dobrodoslice ponudi ih se slatkim, koje radi domacica, i pristojno je da svatko uzme zlicicu ili tako nesto je bilo...

...sjecam se da mi je to bilo supercool...ali ne znam jesu li mi ispravno prenijeli obicaj, i ako jesu postoji li on jos...
__________________
je blijft daar
xavierkat is offline  
Odgovori s citatom
Old 12.04.2008., 17:31   #6
znam da to nije isto i da je posebna kategorija....nego nikad prije to nisam probala, pa sam morala prokomentirati....bolje je od svega ovog troje....super će mi ići uz panna cottu, kad nije sezona malina (ne volim ih zamrznute)....i da, proizvođač je iz srbije....savršeno je
__________________
Success is getting what you want. Happiness is wanting what you get.
Allexis is offline  
Odgovori s citatom
Old 12.04.2008., 18:17   #7
Quote:
CosmaShiva kaže: Pogledaj post
domaći pekmez od šljiva.volim kad je onako malo kiselkast.
džemovi su mi često preslatki.
džem treba biti najmanje sladak

ako ćemo po slatkoći onda ide ovako džem-pekmez-marmelada-slatko

ja najviše volim džem baš zbog slatkoće i zato što su komadi voća
a pećene marelice i šljive za zimnicu
polly is offline  
Odgovori s citatom
Old 12.04.2008., 20:13   #8
Najbolji je džem od naranče, obožavam ga.
nina333 is offline  
Odgovori s citatom
Old 12.04.2008., 23:48   #9
mmmm domaci djem od visnje, pa gorke narance, maline...mljac
Hana_ is offline  
Odgovori s citatom
Old 13.04.2008., 00:24   #10
Sipurak, numero uno!
__________________
Kupujem, prodajem, oduzimam i dodajem
Sorrela is offline  
Odgovori s citatom
Old 13.04.2008., 09:16   #11
Džem ima goleme komade voća i pomalo tekući sirup, a pekmez je zapravo mljeveni džem, dakle, osjeti se voće, ali nije tako krupno i gušće je u kompletu. Marmelada ima puno želea i šećera, onako je tvrda i nema komada voća. Tako su mene naučili, valjda je to to
TincH is offline  
Odgovori s citatom
Old 13.04.2008., 09:31   #12
Najviše volim domaći pekmez od šljiva, obavezno tjeram mamu da stavi manje šećera nego što je potrebno
Dobar mi je i džem od jagoda ili malina, te pekmez od marelica.. njam.

Marmeladu ne volim, predosadna je, tako jednolična i glatka, a na slatko ni ne pomišljam jer me zubi bole i od same pomisli.
anchi:) is offline  
Odgovori s citatom
Old 13.04.2008., 09:53   #13
Meni je odličan džem od višanja, i onaj od naranče
Od klasičnih domaćih - pekmez od šljiva je zbilja broj 1 Iako inače baš i ne volim šljive.
Marmeladu (kupovnu) volim od brusnice
TincH is offline  
Odgovori s citatom
Old 13.04.2008., 10:47   #14
džem se dobiva kratkotrajnim kuhanjem cijelog ili raspolovljenog voća, ali ima rjeđu strukturu od pekmeza i marmelade. pekmez se dobije duljim kuhanjem voća od džema, a često se voće prije kuhanja usitni, dok se marmelada dobiva ukuhavanjem pasiranog voća.

meni najomiljeniji od tih voćnih pripravaka je pekmez, zbog same strukture i konzistencije, iako volim pojesti i džem i marmeladu.

pekmez obavezno mora biti od šljiva, i to domaći ili onaj podravkin sa crveno-bijelim kockastim poklopcem.
džem jedem jedino od šumskog voća.
a marmeladu isključivo od marelice ili šipka...i to jedino u palačinkama...kad nema nutelle...
__________________
♂ ♥ J/2008 ♥
surferica em is offline  
Odgovori s citatom
Old 22.04.2008., 16:14   #15
domaći džem od jagoda je fantastičan.
Pekmez od mješanog voća (višnje,jabuke,trešnje) nema mi boljeg
mama i baka ga rade
__________________
:) x 3 = moj cijeli svijet
svastamorac is offline  
Odgovori s citatom
Old 25.04.2008., 16:15   #16
Pozdrav, evo i mene malo.

Prema pravilniku RH od 10.07.2006.
-džem je proizvod odgovarajuće konzistencije koji sadrži voćnu kašu 1 ili više vrsta voća, šećer i vodu. Količina voćne kaše za proizvodnju 1kg konačnog prizvoda ne smije biti manja od 350g
-marmelada je proizvod odgovarajuće želirane kozistencije proizveden od 1 ili više vrsta citrus voća (voćne kaše, voćnog soka, vodenog ekstrakta i kore te šećera i vode). Količina citrus voća za proizvodnju 1kg konačnog proizvoda ne smije biti manja od 200g od kojeg je 75g iz unutarnjeg dijela ploda.
- pekmez je proizvod odgovarajuće ugušćene konzistencije, proizveden ukuhavanjem voćne kaše 1 ili više vrsta voća sa ili bez dodatka šećera. Količina šećera koju je dozvoljeno dodati u pekmez iznosi najviše do 25% u odnosu na ukupnu količinu voća.

europski Zakoni nalažu da se samo ono što je proizvedeno od voća iz skupina citrusa smije zvati marmelada. Sve ostalo je džem.


i za kraj, jedna opća teorija:
džem se dobiva kratkotrajnim kuhanjem cijelog ili raspolovljenog voća i rjeđi je.
pekmez se dobije duljim kuhanjem voća, a često se voće prije kuhanja usitni
marmelada se dobije ukuhavanjem pasiranog voća
hvecena1 is offline  
Odgovori s citatom
Old 02.05.2008., 18:52   #17
imam pitanje - obožavam marmeladu, ali znam da ima puno secera, pa koliko se smije dnevno pojesti, tj. koliko je zapravo stetna
limay is offline  
Odgovori s citatom
Old 02.07.2008., 11:54   #18
Jel ima netko recept za fini pekmez od marelica.
Mislim onak da je u konačnici bez komadića i kožica.
kaplja is offline  
Odgovori s citatom
Old 02.07.2008., 11:59   #19
ja sam evo radila pekmez od jagoda i džem od ribizla i borovnica... to obavezno radi, svake godine jer to moja kćerkica i ja volimo u palačinkama
moj muž jede samo džem od šljiva i od marelica.... a to rade njegova i moja mama... tako da smo podijeljene s džemovima još moja mama radi od dunja i jabuka pekmez
surlica is offline  
Odgovori s citatom
Old 02.07.2008., 12:31   #20
Daj mi recept molim te od marelica vec čekaju obradu.
Ne mogu više jesti ove umjetne iz trgovine
kaplja is offline  
Odgovori s citatom
Odgovor


Tematski alati
Opcije prikaza

Kreni na podforum




Sva vremena su GMT +1. Trenutno vrijeme je: 05:02.