Atkins- recepti (bez chata)

[lajko]

Svinjske šnicle u umaku


Sastojci: 6 svinjskih šnicli, glavica luka, 2-3 režnja češnjaka, šaka sitno nasjeckane slanine, žličica mljevene crvene paprike, 1 dcl vrhnja za kuhanje, sol, papar.

Svinjske šnicle nalupajte batićem za meso te ih začinite solju i paprom. Na malo maslinovog ulja popržite meso te ga izvadite i ostavite sa strane. Luk i slaninu sitno nasjeckajte te ih stavite u tavu gdje ste pržili meso da se pirjaju na srednje jakoj vatri.

Kada luk omekša dodajte šnicle, žličicu crvene mljevene paprike i sve zalijte s oko 2 dcl vode. Pirjajte dok meso ne omekša, po potrebi dodajte još malo vode. Kada se meso zgotovi i gotovo sva voda ispari prelijte ga vrhnjem za kuhanje i još minutu dvije kuhajte na jakoj vatri.

[lajko]

Piletina Toscana

4 vece crvene paprike (moze i zuta,zelena babura)
4 kom pilecih prsa
100 gr . svjezeg spinata (moze pakovanje smrznutog i dobro ocjedjen)
par kasika maslinovog ulja
po ukusu vegeta,papar
4 cena cesnjaka
300 gr mozzarelle ili nekog drugog sira (ribanog)


Priprema

Vrijeme pripreme:
80 min
Težina:
Srednje zahtjevno



Papriku operite,obrisite, odsjecite vrh sa peteljkom i ocistite od sjemenki.Poslazite je na plici lim i pecite na gril funkciji ili na gornjoj resetki nekih 10-15 min. tek toliko da se paprika dobro ugrije i malo usahne!


Dok se paprika pece,pripremite meso!Pileca prsa operite,posusite i stavite ih u deblju najlonsku vrecicu i istucite batom za meso,ne previse tanko,tek toliko da se debljina izjednaci!Meso povegetite,popaprite i svaki komad premazite sa kasikom maslinovog ulja i na to rasporedite sitno isjeckani cesnjak.


Spinat operite,odstranite peteljke i ako su vam veci listovi,samo ih grubo isjecite i poslazite na svaki komad mesa po saku spinata i na spinat rendani sir!


Sve to pritisnite da se slijepi za meso i cvrsto zamotajte.Odozgo premazite maslinovim uljem.


Kada se paprika malo propekla izvadite je iz pecnice i u svaku papriku dobro ugurajte,da dobro sjedne i popuni papriku, po rolnu piletine(rolnu okrenite uspravno).

Napunjenu papriku pecite oko 60 min. na 200' !Paprika i meso ce pustiti svoj sok,tako da cete dobiti i malo, jako ukusnog saftica!Nakon 60 min.Izvadite papriku i na vrh svake stavite preostali sir i zapecite nekih 5-10 min
tek toliko da se sir otopi dobije finu bojicu!


Napomena: Po mogucnosti gledajte da paprika ima malo sire dno tako da moze da stoji uspravno pri pecenju,tako da se sokovi od mesa i spinata zadrze u noj,s tim ce meso biti ukusnije i socnije!

[Bikicka]

Jednostavne Slane okruglice
Sastojci:
- svjezi kraviji sir ili bilo koji meksi sir,moze i feta
- peceni susam
- malo majoneze
- biber i so
Priprema:
Izmrviti sir i dodati mu susam i majonezu,zacine.Dobro promijesati i oblikovati okruglice.
Posluzit uz meso,a moze i kao medjuobrok.
Od ovih okruglica se moze napravit simpaticni snjesko,tako da dvije okruglice spojimo,kapu napravimo od vrha svjeze paprike,metlu od lista persuna,oci od sjeckane masline,usta od paprike,nos od mrkvice,dugmad od bibera,i sal od trakice prsuta.

[Ella1]

SLADOLED

Glavni sastojci:
Jaja
Kiselo vrhnje
Vrhnje za slag (z'bregov ili dukat)

Priprema:
Izmutiti posebno zutanjak sa zaslađivacem a posebno bjelanjak, nakon toga masu sjediniti i dodati izmuceno vrhnje za slag i kiselo vrhnje.
Staviti sjedinjenu masu u 2 zdjele, u jednu dodati ekstrak od vanilije a u drugu kakao.
To vam je primjer sladoleda za prvu fazu dijete a u kasnijim fazama mozete mjesati u osnovnu masu cokoladu za kuhanje, voce…ma sve sto je dozovoljeno a moze ici u sladoled.

[mslm]

Popečci od povrća

brokula na cvjetiće očišćena
cvjetača na cvjetiće očišćena
tikvica ribana
jaja

Prvo skuham malo brokulu i cvjetaču u slanoj vodi,tikvicu naribam.
Ovamo u drugoj zdjeli smućkam jaja kao za kajganu.
Raditi popečke i pržiti na ulju..

[lajko]

Vratina u senfu

Sastojci

500g vratine
suncokretovo ulje
malo maslaca
žlica i pol senfa
sol, papar

Priprema

Na zagrijano ulje stavite peći meso, na laganoj vatri.
Kada meso malo omekša dodajte maslac, a nakon nekog vremena i senf.
Senf razmažite po mesu, s obje strane i neka se tako peče.

[lajko]

Punjene pecene paprike

Ispečeš crvene paprike u plehu u pećnici (paprike staviti na peki papir, znači bez masnoća), kad su pečene oguliti ih, očistit, narezat na polovice ili četvrtine, ovisno o veličini.
Uzeti gljive, šampinjone, skinuti im peteljku.
Ponovo na pleh pokriven peki papirom stavite pola pečene paprike, na nju gljivu koju napunimo sviježim sirom te opet prekrijemo s malo pečene paprike.
Sve to zapečemo u pećnici cca 15 minuta.

[lajko]

Wienerwald puretina

Sastojci

4 velika pureća odreska (600 g)
300 g svježih rajčica
100 g luka
120 g dimljenog sira narezanog na ploške
1 žlica Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr
100 ml ulja

Za umak od šampinjona:
400 g šampinjona
300 ml vrhnja za kuhanje
3 žlice limunova soka
papar
Priprema

1
Na dijelu ulja propirjajte šampinjone.
2
Kada voda ispari, maknite s vatre, dodajte limunov sok, vrhnje, papar i vratite na vatru te pustite neka prokuha kako bi se umak zgusnuo. Ako volite pikantno, dodajte više papra.
3
Luk narežite na kolutove i pecite na dijelu zagrijanog ulja dok ne postanu hrskavi.
4
Izvadite ih i na istom ulju pecite oguljene rajčice narezane na kolutove dok ne omekšaju.
5
Odreske pažljivo istucite, natrljajte Vegetom, pospite paprom i naglo ispecite na preostalom ulju. Svaki odrezak stavite na poseban tanjur.
6
Na vrući odrezak stavite dimljeni sir, pa redom: pečeni luk, pečene rajčice i sve obilno prelijte umakom od šampinjona.

[Sunčica7]

Atkins 'lazanje'

1. verzija (kao prilog uz meso ili samostalan obrok)

Potrebno:

dvije rajčice, jedna tikvica, bosiljak, 6 šnita sira i vrhnje po želji.

Priprema:

Tikvicu fino narežite, trebaju vam 24 kolutića. Lagano ih posolite, dodajte malo vegete i papra, ulje. Neka tako stoje u marinadi cca 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 250 C. Nauljite dno lima ili vatrostalne posude. Poslažite 12 kolutića u mrežu 4x3, ili 3x4, ili nekako drugačije, ovisno o veličini lima. Na tikvice stavite rajčicu narezanu na kolute. Svaki kolut malo posolite. Na nju stavite narezani bosiljak te 3 šnite sira. Nakon toga, napravite još jedan identičan sloj. Na vrh možete staviti vrhnje da se zapeće, a možete ga staviti nakon što je jelo pečeno, svježe, a ako ne želite, ne trebate ga ni koristiti. Jelo je gotovo kada je gornji sloj sira onako fino hrskav.

2. verzija (kao samostalan obrok)

Sastojci i priprema su identični 'lazanjama' iz prve verzije, samo dodajte i količinu mljevenog mesa po želji. Mljeveno meso prvo prodinstajte na ulju, luku i češnjaku i lagano začinite (ne previše, pošto ćete začiniti ostatak lazanji). Takvo mljeveno meso stavite na sloj iznad tikvica, a ispod rajčice s bosiljkom i nastavite pripremati po uputama iz prve verzije.

Jelo je odlično čak i u prvoj fazi Atkinsove dijete jer ne sadrži veliku količinu UH, a može poslužiti kao ukusna lagana, ali opet zasitna večera.

Pomoć za računanje količine UH:
100g rajčica - 3g UH
100g tikvica - 3g UH
100g sira - 3g UH
100g vrhnja - 3g UH
mljeveno meso - 0g UH

[lajko]

Napuljski ragu


Sastojci:
700g goveđeg mesa
500g svinjskog mesa(rebarca)
200g svježih kobasica
1 fetica pancete
100ml maslinovog ulja
800ml pasate ili pelate
1 žlica kunšerve(koncetrat rajčice)
2 veće kapule
1 manja glavica luka(češnjaka)
1 vezica peršina
1 vezica bosiljka
200ml crnog vina
sol,papar,vegeta(po želji)

Priprema:
Meso isjecite na veće komade,zajedno sa pancetom i kobasicama
Ugrijte ulje i meso dobro popržite sa svih strana(neka porumeni),dodajte mu kapulu i još malo prodinstajte
Sada meso posolite i popaprite, dodajte mu i češnjak i žličicu kunšerve
Podlijte sve skupa crnim vinojm i dinstajte dok vino ne ishlapi
Kada je vino ishlapilo u meso dodajte pasatu ,peršin i bosiljak.
Ragu vam se mora kuhati otprilike tri ure na laganoj vatri


Ovisno o količini i tvdoći mesa ragu se zna kuhati i do pet sati,mesno vam se ne smije raspasti ali prilikom siječenja mora se rezati kao maslo,i to bi bilo to

[lajko]

SASTOJCI

500 g kelja pupčara (može i zaleđeni)

200 g kiselog vrhnja

2 jaja

60 g oguljenih lješnjaka

½ žlice sitno nasjeckanog češnjaka

½ žlice sitno nasjeckanog peršina

1 žlica ribanog parmezana

sol

papar


POSTUPAK

Kelj pupčar operite i očistite (ako koristite svježi) pa ga kratko prokuhajte u dosta kipuće vode.
Lješnjake sameljite. Ostavite koji lješnjak i krupnije mljeven to će malo podići teksturu jela.
Izmiješajte kiselo vrhnje, jaja i lješnjake.
Sve dobro sjedinite pjenjačom te dodajte češnjak, peršin, sol i papar.
U vatrostalnu posudu rasporedite pripremljeni kelj pupčar pa izlijte pripremljenu smjesu od vrhnja po njemu. Na kraju sve posipajte s malo ribanog parmezana.
Pecite u ugrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko pola sata.
Ako vam vrhnje prebrzo počne hvatati boju prekrijte jelo folijom i nastavite peći. Ja ovaj problem nikad nemam jer imam plinsku pećnicu ali pretpostavljam da ipak svatko od vas zna najbolje kako se njegova ponaša.

[lajko]

Pola kile kelja pupcara
2 zlice maslaca
malo maslinovog ulja
Crveni luk
Zlica senfa
Malo estragona, suhog ili svjezeg
Casa vina
Oko pola case povrtne juhe ili vode

Po zelji: creme fraiche ili vrhnje za kuhanje.

Priprema:

1. Prerezati prokulice po pola i poprziti u tavi s maslacem i uljem prerezanom stranom prema dolje. Dodati luk narezan na kolutove i jos kratko, oko pola minute poprziti, uz mijesanje.
2. Zaliti s casom vina i juhom, poklopiti i ostaviti da se kuha dvadesetak minuta na laganoj vatri. Dodati senf i posuti estragonom. Ako estragona nemate, jelo je odlicnog i bez njega. Tko zeli moze dodati i creme fraiche ili vrhnje za kuhanje.