A što danas imate za ručak? Vol.8

[bug_lady]

bug_lady kaže:

danas i sutra slozenac:
/ radila sam salsu (kuhana 3h: cherry r., jalapenjo, bosiljak, ljutika, istarsko maslinovo, cesnjak, shiraz).
/ slojevi: gril patlidzani - salsa- kelj i govedina (zgotovljeni zasebno u eoku) -dimljeni tofu i stilton- gril patlidzan - salsa... pa se zapeklo
prilog je zelena salata

danas ostaci popunjeno sa: avokado, cherry rajčice gril piletina i makdouss (kupljeni) https://www.196flavors.com/syria-makdous/

[FineGold]

Flan od bundeve (jaja, 20% kis.vrhnje, ribani O.Amsterdam, muškatni o., sjeckana kadulja, sjeckani pršut odozgo). Prvo u kupelji pa zapeći izvan.
Zel. salata, koju već nađem na kvart. placu, fige za neku endiviju (regicu ili eskarijol).

[bug_lady]

FineGold kaže:

Flan od bundeve (jaja, 20% kis.vrhnje, ribani O.Amsterdam, muškatni o., sjeckana kadulja, sjeckani pršut odozgo). Prvo u kupelji pa zapeći izvan.
Zel. salata, koju već nađem na kvart. placu, fige za neku endiviju (regicu ili eskarijol).

[Magenta123]

pečena hokkaido tikva, teleća jetrica sa karameliziranim lukom

[honeychild]

Brzinski, omlet na maslacu, zelena salata s rajcicama i krastavcima, avokado.

[K84]

Juha od puter tikve
Zapečene capalinke od sira

[Loreanna]

Francuska mješavina za ratatouille obilato posuta grana padanom..
Punozrnati kruh..

Za desert kava sa šlagom..


Sent from my iPhone using Tapatalk

[mckenzie85]

bučnica od jučer, opet premazana hladnoprešanim uljem i zapečena za još veći crunch drugi dan, salata od paprike, luka, paradajza, cherryja, fete, maslinova ulja, majoneze i zelenoga sečuanskoga papra.

crunchy stvari esencija su života. nije bottura lud.

[honeychild]

Faširanci, pire od karfiola sa maslacem i koprom, salata s avokadom

[Magenta123]

Noodles od patlidjana, umak: sporo pecene cherry rajcice, kapari, cesnjak, bijelo vino i losos

Sent from my SM-G935F using Tapatalk

[mckenzie85]

u planu su shakshouka i focaccia.

[xavierkat]

lososa iz tave i krumpir salatu s fetom

[mckenzie85]

mckenzie85 kaže:

u planu su shakshouka i focaccia.

shakshouka & focaccia, it was!

[FineGold]

Wannabe komiška pogača.
Brzo tijesto (svega par sati dizanja), još brža šalša i slani inćuni (oni očišćeni koji mi nisu stali u teglicu s uljem, otud i ideja). S obzirom na hektiku, ispalo sasvim dobro.

[Doria]

mckenzie85 kaže:

shakshouka & focaccia, it was!

Shaksouka izgleda fenomenalno .

Kod mene danas lazanje, izvukla iz frizera, nisam se mogla natjerati kuhat jucer...

[mckenzie85]

Doria kaže:

Shaksouka izgleda fenomenalno .

Kod mene danas lazanje, izvukla iz frizera, nisam se mogla natjerati kuhat jucer...

hvala
luk, češnjak, paprika, rajčica, cherry, kumin, korijander, ras el-hanout, čili, za'atar, med. meni najdraže jelo, a doručak mora biti u bilo koje doba dana umrem kad vidim da ljudi samo stave jaja u paradajz, začini su bit.

[Doria]

Nisam ju nikad radila tako kak se spada s hrpom zacina. Obicno sam improvizirala nesto ala sataras i u to uvalila jaja .
Nije da u "sataras" ne idu zacini, al nije to to. Med je tamo umjesto secera da ublazi kiselkasto?

[mckenzie85]

Doria kaže:

Nisam ju nikad radila tako kak se spada s hrpom zacina. Obicno sam improvizirala nesto ala sataras i u to uvalila jaja .
Nije da u "sataras" ne idu zacini, al nije to to. Med je tamo umjesto secera da ublazi kiselkasto?

više paradajzi nisu u peaku. uvijek dodam ili šećera, meda ili javorovog sirupa u razne šalše i bilo što od paradajza kad više nisu u svom primeu. jednostavno nisu dosta slatki pa pomogneš malo.

probaj s kuminom i korijanderom, oni su baš baza toga orijentalnoga štiha i najčešći začini za shakshouku. dići će je na novi level. inače su jaja u kečapu ili huevos rancheros.

[Doria]

Secer stavljam u paradajzasta jela uvijek, nisam nikad s medom probala, zvuci fino, zapamtiti cu!

Jaja u paradajz sosu radim cesto inace (posirana u sosu jel). To je baka radila, sumnjam da je cula za huevos rancheros .

[xavierkat]

doria, ja obožavam jaja u sosu (i sos uopće, posebno bakin ), ali shakshuka zapravo nema puno veze s tim okusima, baš jer je intenzivno aromatizirana začinima koje inače kod nas nismo tradicionalno koristili u kuhanju.
meni je ovaj recept omiljen kao guideline jer je dobar balans suhih i svježih začina (šafran slobodno preskočiš), ali dobro kaže mckenzie, igranje je dobrodošlo (žlica harisse je recimo uvijek dobrodošla, kao i korijander, a ako nemam svježih začina, često i sama uvalim zaatar po vrhu, itd.)